Historial: DESCRIPCION DEL PRODUCTO

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

2.1. Descripción de alternativas

La alubia verde es una legumbre que se cultiva en todas las regiones de país. Al igual que todas las verduras y frutas, lo ideal es consumirla durante la temporada en la que la tierra la ofrece y aunque su estación natural es principios de verano puede disfrutarse de ella durante todo el año.

Es un producto sano y muy consumido semanalmente en todos los hogares españoles. Se prepara con aceite y sal, con patata, con zanahoria o con otras verduras.

En las grandes superficies suele encontrase en la sección de congelados envasada en bolsas de 1000 g y las variedades más comunes son la plana y redondeada.

2.2. Alternativa seleccionada

Hemos decidido realizar un producto a base de alubia verde redonda con patata, por ser la combinación más frecuentemente empleada en los hogares españoles y por ser un producto novedoso en el mercado como alimento mínimamente procesado.

La alubia, es una verdura que se debe limpiar, cortar, escaldar y apañar al gusto. Por lo tanto el objetivo es presentar un producto ya preparado que, sin duda alguna, permite ahorrar tiempo y favorece el consumo de alimentos sanos que antes quizás no se consumían por falta de tiempo.

2.3. Presentación del producto

El producto se presentará en formato de envase de plástico de 150 g, con el etiquetado impreso en el mismo. Dicho etiquetado indicará que el producto debe mantenerse en frío, que ingredientes contiene, su vida útil una vez abierto, el nombre de la empresa y el modo de empleo.

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La alubia verde es una legumbre que se cultiva en todas las regiones de país. Al igual que todas las verduras y frutas, lo ideal es consumirla durante la temporada en la que la tierra la ofrece y aunque su estación natural es principios de verano puede disfrutarse de ella durante todo el año.

La patata es el tubérculo más empleado en gastronomía, sobre todo en nuestro país donde es añadido a infinidad de platos. Su sabor característico, sus propiedades beneficiosas para la salud y su precio económico hacen que sea uno de los alimentos más consumidos.

2.1. Descripción de alternativas

Con el incremento de la demanda de productos de cuarta gama, cada vez es más fácil encontrar los alimentos típicos de la dieta mediterránea y de consumo diario en este formato. Es por ello por lo que a su vez resulta más difícil sacar al mercado un producto innovador y de consumo extendido. Uno de los platos típicos en nuestras mesas es el consumo de diferentes tipos de verduras hervidas con otro alimento de acompañamiento.


Las diferentes alternativas de producción de verdura mínimamente procesada son la judía verde, guisantes, borraja, espinaca, coliflor, brócoli, etc. Estos productos pueden ser combinados también de muchas formas diferentes con otros alimentos de acompañamiento como son la patata, zanahoria, ajo, cebolla, remolacha, nabo, jamón dulce o serrano, etc. A su vez, se pueden mezclar diferentes tipos de verduras entre si con los productos de acompañamiento teniendo en resumen una variedad importante de productos disponibles para su desarrollo.

2.2. Alternativa seleccionada

Se ha decidido realizar un producto a base de alubia verde redonda con patata, por ser la combinación más frecuentemente empleada en los hogares españoles y por ser un producto novedoso en el mercado como alimento mínimamente procesado.

La alubia, es una verdura que se debe limpiar, cortar, escaldar y apañar al gusto. Por lo tanto el objetivo es presentar un producto ya preparado que, sin duda alguna, permite ahorrar tiempo y favorece el consumo de alimentos sanos que antes quizás no se consumían por falta de tiempo.

2.3. Presentación del producto

El producto se presentará en formato de envase de plástico de 150 g, con el etiquetado impreso en el mismo. Dicho etiquetado indicará que el producto debe mantenerse en frío, que ingredientes contiene, su vida útil una vez abierto, el nombre de la empresa y el modo de empleo.

Su modo de empleo es sencillo ya que sólo basta con calentarlo en el microondas directamente en su envase. Este envase esta diseñado especialmente para conseguir un calentamiento homogéneo del producto ya que cuenta con dos películas de plástico superpuestas con una separación de varios milímetros. Al calentar el producto, éste comienza a generar vapor producido por la evaporación del agua que contiene. Este vapor se mantiene en la cámara contenedora del producto creándose así una atmósfera de vapor saturado. Con el calor la película de plástico se expande empujando a la más externa hasta que comienza a liberar vapor al exterior por un orificio. Con este proceso se consigue un calentamiento del producto homogéneo y duradero.