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Comparar versión 11 con versión 13
| Versión: 11 |
Versión: 13 (actual) |
| Andrés - Vie 10 of Feb, 2006 [15:15 UTC] |
Andrés - Sab 04 of Mar, 2006 [09:09 UTC] |
En la nueva normativa de higiene alimentaria, se establecen una serie de requisitos que:
- • Dejan espacio al propio criterio del operador de la empresa alimentaria: así se introducen en el Reglamento las expresiones “donde sea necesario”, “cuando sea apropiado”, “adecuado” y “suficiente” (ej. “deberá haber un número ===adecuado=== de lavabos”, o “la limpieza y desinfección del equipo se llevará a cabo con la frecuencia ===suficiente=== para evitar cualquier riesgo de contaminación”, o
+ • Dejan espacio al propio criterio del operador de la empresa alimentaria: así se introducen en el Reglamento las expresiones “en caso necesario”, “en su caso”, “adecuado” y “suficiente” (ej. “deberá haber un número ===adecuado=== de lavabos”, o “la limpieza y desinfección del equipo se llevará a cabo con la frecuencia ===suficiente=== para evitar cualquier riesgo de contaminación”, o
• Se consideran un objetivo a conseguir, siendo el operador de empresa alimentaria quien tiene que poner los medios necesarios para alcanzar ese objetivo (ej. Con respecto al tratamiento térmico en recipientes sellados herméticamente: “cualquier tratamiento deberá evitar la contaminación del producto durante el proceso”)
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