La visión que tenemos del descenso que sufre el consumo de fruta, es por varias razones, entre las que destacamos:
- * Frutas como las melocotones, naranjas, mangos, etc., son frutas que se deben pelar previamente al consumo, lo que conlleva un tiempo, que auque sea peqúeño, hace que muchas personas tengan pereza y desistan de su consumo.
+ * Frutas como los melocotones, naranjas, mangos, etc., son frutas que se deben pelar previamente al consumo, lo que conlleva un tiempo, que auque sea pequeño, hace que muchas personas tengan pereza y desistan de su consumo.
* Cada vez más la gente trabajadora come fuera de casa. Con este hecho, se deja de lado muchas veces el postre, ya sea por pereza, por tiempo, por no ensuciarse las manos, ...
* Generalmente las frutas son demasiado grandes para la ración que desea comer un niño, además de tener en cuneta también la relación que tiene la presentación, ya que la mayoría de gente come por lo que le entra por los ojos, y más aún los niños.
- Así pues, con el lanzamiento de productos mínimamente procesados, a partir de fruta fresca, se quiere promocionar el consumo de fruta. El objetivo de producción es un producto que contenga una ración de fruta fácil de consumir y que se parezca en lo mayor posible al rpoducto fresco original.
+ Así pues, con el lanzamiento de productos mínimamente procesados, a partir de fruta fresca, se quiere promocionar el consumo de fruta. El objetivo de producción es un producto que contenga una ración de fruta fácil de consumir y que se parezca en lo mayor posible al producto fresco original.
Las frutas de IV Gama, y en concreto el melocotón, se someten únicamente a una serie de operaciones unitarias (selección, clasificación, lavado, pelado, deshuesado, corte), se envasan, conservan, distribuyen y comercializan en condiciones de refrigeración y están listas para ser consumidas sin ningún tipo de operación adicional durante un periodo de vida útil de unos 7 - 10 días.
El melocotón mínimamente procesado se puede encontrar de forma separada, pero también es normal la distribución como cóctel o macedonia de frutas. En este proyecto en concreto, el objetivo es comercializar melocotón de IV Gama producido en la provincia de Lleida.
- La provincia de Lleida, dentro de Cataluña, es la principal provincia productora de melocotón, y en relación a otras provincias del estado español, se puede observar en la Tabla 1 cómo Lleida se situa en la segunda provincia más productora de melocotón, detrás de Murcia.
+ La provincia de Lleida, dentro de Cataluña, es la principal provincia productora de melocotón, y en relación a otras provincias del estado español, se puede observar en la Tabla 1 cómo Lleida se sitúa en la segunda provincia más productora de melocotón, detrás de Murcia.
Una vez nos decantamos por el melocotón, surgen dudas como la forma de presentación. Ésta dependerá del público al que destinemos el producto:
- - Público infantil: si queremos destinar la fruta procesada a un público mayoritariamente infantil, debemos presentar el melocotón en cubitos, para que sea fácil y cómodo de comer. De esta manera, podemos llegar a este tipo de consumidor de fruta, que en general le e
+ - Público infantil: si queremos destinar la fruta procesada a un público mayoritariamente infantil, debemos presentar el melocotón en cubitos, para que sea fácil y cómodo de comer. De esta manera, podemos llegar a este tipo de consumidor de fruta, que generalmente es menos asiduo a este tipo de postre.
- - Público en general: para este tipo de consumidor, se puede pensar en dos formas de presentación. Si es un producto para llevar, o sea, para comer fuera de casa, es interasante que sea en cubitos o troceado. En cambio, si es para consumo en casa quizá sería mejor un melocotón en rodajas, para una mejor presentación en platos y postres.
+ - Público en general: para este tipo de consumidor, se puede pensar en dos formas de presentación. Si es un producto para llevar, o sea, para comer fuera de casa, es interesante que sea en cubitos o troceado. En cambio, si es para consumo en casa quizá sería mejor un melocotón en rodajas, para una mejor presentación en platos y postres.
-=2. Alternativa seleccionada=-
- La fruta a partir de la que elaboraremos el producto será el melocotón. Hemos escogido esta fruta ya que quizá es la menos extendida en el mercado de los frutos mínimamente procesados, si lo comapramos con frutas como la manzana y la pera.
+ La fruta a partir de la que elaboraremos el producto será el melocotón. Hemos escogido esta fruta ya que quizá es la menos extendida en el mercado de los frutos mínimamente procesados, si lo comparamos con frutas como la manzana y la pera.
Por otro lado, se ha creído conveniente elegir un producto producido en su mayoría en la provincia en la que se instaurará la industria, en nuestro caso, la provincia de Lleida. La filosofía de esta idea es intentar minimizar los costes derivados de transporte, así como trabajar con una fruta recién recolectada, que no sufra las posibles pérdidas que puede ocasionar el transoprte.
-=3. Presentación del producto=-
- El producto elaborado se presentará en unas tarrinas de 200 g. en las que se imprimirá la marca de la empresa.
+ El producto elaborado se presentará en unas tarrinas de 175 g en las que se imprimirá la marca de la empresa. Esta clase de prodctos están pensados para ser consumidos en una sola vez.
Se intenta que la presentación de este tipo de fruta sea divertida, con muchos colores para ser agradable a la vista, y a la vez, que el consumidor sienta curiosidad por el producto.
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