**Mataderos en la granja (excepto en el caso de suministro directo por el proveedor de pequeñas cantidades de carne de aves de corral-lagomorfos sacrificados en la granja para el consumidor y pequeños comercios).
**Establecimiento de manipulación de carne de caza.
- **Establecimientos que produzcan carne picada, preparaciones cárnicas y MSM (carne troceada y deshuesada mecánicamente)
+ **Establecimientos que produzcan carne picada, preparaciones cárnicas y CSM (carne separada mecánicamente)
**Establecimientos que produzcan productos cárnicos.
*Grandes moluscos bivalvos.
- **Centros de despacho.
+ **Centros de expedición.
**Centros de purificación.
*Grasas animales derretidas y resolidificadas y chicharrones
- **Establecimientos de recogida, almacenamiento y procesado de productos crudos
+ **Establecimientos de recogida, almacenamiento y transformado de productos crudos
*Estómagos y vejigas
*Los almacenes frigoríficos en tanto que se usen en relación a actividades para las cuales el Anexo III del Reglamento 853/2004 establece requisitos.
- *Los mercados de venta al por mayor donde sean procesados productos de origen animal.
+ *Los mercados de venta al por mayor donde sean transformados productos de origen animal.
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