- ^::__~~#4B0082:9. TECHNICAL ISSUES~~__::^
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__9.1. Tratamiento térmico (Anexo II, capítulo XI)__
- En el caso de tratamiento térmico de alimentos puestos en el mercado en un contenedor sellado herméticamente, la Regulación requiere que los propietarios de negocios alimentarios apliquen un proceso térmico que esté conforme a algún estándar reconocido internacionalmente. Dichos estándares, por ejemplo, han sido desarrollados por Codex Alimentarius, p. ej:
+ En el caso de tratamiento térmico de alimentos puestos en el mercado en un contenedor sellado herméticamente, el Reglamento requiere que los propietarios de negocios alimentarios apliquen un proceso térmico que esté conforme a algún estándar reconocido internacionalmente. Dichos estándares, por ejemplo, han sido desarrollados por Codex Alimentarius, p. ej:
*Código de prácticas Higiénicas para la leche y productos lácteos ([http://www.cytali.org/tiki/tiki-download_file.php?fileId=116|CAC/RCP 57-2004]).
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