Historial: INTRODUCCION G4

- Los productos mínimamente procesados, o también denominados de IV Gama, se pusieron a la venta en España en el año 1989, de la mano del grupo navarro ''Vega Mayor'', aproximadamente con 10 años de retraso con respecto a otros países europeos como Francia, Inglaterra o Alemania. El mercado de IV Gama ha ido adquiriendo cada vez más importancia, extendiéndose a otras zonas típicas de producción hortofrutícola como Murcia, Comunidad Valenciana, Andalucía y Cataluña. El consumo también ha crecido considerablemente en los hogares españoles (en el año 2003 el 5% de las familias españolas consumían algún tipo de producto fresco cortado), y sobretodo en los restaurantes y el sector de la hostelería y comida rápida. El sector de IV Gama en España alcanza un volumen de negocio aproximado de 180 millones de euros.

- La tendencia hacia el consumo de productos de la IV Gama, se debe principalmente a que sus características organolépticas son muy semejantes a las del producto fresco entero y responden plenamente a las exigencias de los consumidores actuales. Además, cambios en los hábitos de consumo han llevado a que la comodidad sea una de las características más buscadas por los consumidores, que se decantan por comidas rápidas y fáciles de preparar.

- El mercado de IV Gama aprovecha nuevas tecnologías para proporcionar al consumidor un producto hortícola o frutícola muy parecido al fresco, con un valor añadido, listo para comer, y que al mismo tiempo garantiza la seguridad de los mismos y una lata calidad nutritiva y sensorial.