Historial: DESCRIPCION DEL PRODUCTO G4

Las frutas de IV Gama, y en concreto el melocotón, se someten únicamente a una serie de operaciones unitarias (selección, clasificación, lavado, pelado, deshuesado, corte), se envasan, conservan, distribuyen y comercializan en condiciones de refrigeración y están listas para ser consumidas sin ningún tipo de operación adicional durante un periodo de vida útil de unos 7 - 10 días.

El melocotón mínimamente procesado se puede encontrar de forma separada, pero también es normal la distribución como cóctel o macedonia de frutas. En este proyecto en concreto, el objetivo es comercializar melocotón de IV Gama producido en la provincia de Lleida.

La provincia de Lleida, dentro de Cataluña, es la principal provincia productora de melocotón, y en relación a otras provincias del estado español, se puede observar en la Tabla 1 cómo Lleida se situa en la segunda provincia más productora de melocotón, detrás de Murcia.


Tabla 1.- Producción de melocotón (2001) por provincias (http://www.ine.es)

Provincia	Producción (t)
Total	1081488
Albacete	4485
Alicante	7749
Almería	388
Badajoz	33035
Balears(Illes)	935
Barcelona	9976
Cáceres	3610
Castellón	6344
Córdoba	9960
Coruña	1186
Girona	10059
Granada	16584
Huelva	12102
Huesca	144846
Jaén	927
Lleida	178767
Málaga	816
Murcia	253330
Navarra	13166
Rioja (La)	27992
Sta Cruz de Tenerife	1253
Sevilla	96064
Tarragona	43403
Teruel	28916
Toledo	6015
Valencia	50540
Zaragoza	115050
Otras	3990

En Lleida, a parte de melocotón, es muy abundante también la producción de manzana y pera, lo que podría llevar a pensar en posibles alternativas de un producto de IV Gama a partir de otra fruta que no fuera el melocotón.

• Manzana / Pera