Historial: DISEÑO DE PROCESO

__3. DISEÑO DEL PROCESO__

__3.1. Alternativas de producción__

Las alternativas de producción para la judía verde son las siguientes:

||::__Operación__::|::__Opciones__::
|
::__Recepción__:: | ::Granel:: | ::Cajas::
|
::__Clasificación__::|::Cribas de apertura::
|::Fija::|::Variable::
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::__Lavado__::|::Húmedo::
|::Remojo::|::Ducha::|::Lavado flotación::|::Lavado ultrasonidos::
|
|::Seco::
|::Por aire::|::Por magnetismo::|::Cribas::
|
::__Escaldado__::|::Vapor::|::Agua caliente::
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::__Secado__::|::Deshidratadores cinta sin fin::|::Deshidratadores lecho fluidizado::|::Por atomización::|::A vacio de banda sin fin y bandejas::
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::__Envasado__::|::Atmósfera modificada::
|::Envase plástico::|::Bolsa plástico::||


Las alternativas de producción para la patata son las siguientes:

||::__Operación__::|::__Opciones__::
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::__Recepción__:: | ::Granel:: | ::Cajas::
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::__Clasificación__::|::Logitud::|::Diámetro::|::Nº defectos en superficie::|::Orientación sobre la cinta sinfin::|::Color::
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::__Pelado__::|::Al vapor::|::A cuchillo::|::Por abrasión::|::Cáustico::
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::__Lavado__::|::Húmedo::
|::Remojo::|::Ducha::|::Lavado flotación::|::Lavado ultrasonidos::
|
|::Seco::
|::Por aire::|::Por magnetismo::|::Cribas::
|
::__Escaldado__::|::Vapor::|::Agua caliente::
|
::__Secado__::|::Deshidratadores cinta sin fin::|::Deshidratadores lecho fluidizado::|::Por atomización::|::A vacio de banda sin fin y bandejas::
|
::__Envasado__::|::Atmósfera modificada::
|::Envase plástico::|::Bolsa plástico::||