Historial: Diagrama de flux

Diagrama de flux

Producció i recol•lecció de les diferents matèries primes que composen el nostre producte.

Les diferents matèries primes que formen part de la nostra macedònia es colliran quan s’obtinguin les condicions òptimes de maduresa. La producció i recol•lecció de les diferents matèries primes que composen el nostre producte són dues etapes molt importants dins el procés per obtenir un producte amb un aspecte visual agradable i unes característiques nutritives i sensorials d’alta qualitat.

Per obtenir uns productes d’alta qualitat s’han de garantir les varietats de collita específiques per a cada tipus de fruit i que cadascuna d’aquestes està sotmesa a uns controls i condicions de cultiu determinades.


Selecció de les matèries primes.

En primer lloc es procedeix a al recepció i classificació de les diferents matèries primes que composen la nostra macedònia.

Per a facilitar aquesta etapa, els diferents tipus de fruites recepcionaràn en diferents hores en funció del dia d’aquesta manera es pot garantir una correcta traçabilitat dels productes.

En la selecció, les matèries primes es dipositaran en diferents cintes cilíndriques que van avançant i girant al mateix temps, d’aquesta manera es van separant cadascun dels diferents fruits que arriben en funció del seu tamany. Una altra opció durant aquesta etapa és utilitzar separadors magnètics que eliminen metalls que es puguin incorporar al producte recepcionat durant la recol•lecció.

Neteja de les matèries primes.


Tallat de les matèries primes.