Historial: Grupo 2

Tamaño y porciones
La decisión sobre qué tamaño de lata se debe comprar resulta a veces difícil porque los vegetales enlatados y congelados se empacan por peso neto y no por volumen. Además, la cantidad que se obtiene de un tamaño particular de recipiente varía según los diferentes estilos de los vegetales y las diversas maneras de prepararlos.
Estilos, condimentos y salsas
Los vegetales enlatados se venden en diferentes formas o estilos.
Los vegetales enteros generalmente cuestan más que los estilos cortados porque son seleccionados especialmente por su apariencia y uniformidad de tamaño, forma y color. Los vegetales enteros tienen una apariencia atractiva al servirse calientes o fríos.



PRESENTACIONES DEL MAÍZ

Teniendo en cuenta todos los anteriores aspectos y/o normativas, nuestra presentación se basará en el procesado de maíz dulce enlatado. El maíz dulce viene preparado de varias formas, estilos y grados. Puede comprarse enlatado en crema, con granos gruesos o pequeños dentro de una salsa cremosa y espesa que se prepara con el jugo del mismo maíz, sal, azúcar, agua y a veces pequeñas cantidades de fécula. Otro estilo de maíz enlatado es el de grano entero que se envasa en un líquido bastante claro. El maíz empacado al vacío se somete a un proceso que deja los granos intactos y con poco líquido. La mayor parte del maíz enlatado es de la variedad amarilla o dorada, pero también se encuentra en el mercado el maíz blanco enlatado. El maíz blanco llamado "Shoe Peg" tiene granos pequeños y delgados de particular sabor dulce.
El maíz destinado a la venta en lata se cultiva especialmente para ese fin, y gran parte de su valor nutricional se conserva después del proceso de elaboración. Las instalaciones dedicadas a enlatar maíz suelen estar localizadas en zonas de cultivo de maíz a fin de que se pueda transportar lo antes posible a la planta elaboradora en su momento más fresco y de mejor calidad.











La siguiente tabla tiene que figurar en la etiqueta del producto. De esta forma, el consumidor está al corriente de los valores energéticos de los que está formado el maíz que consumirá.

El maíz dulce
Tamaño de porción: 1 mazorca mediana (90g/3.2oz)
Cantidades por porción % del requerimiento nutricional díario
Calorías 80
Calorías por grasa 10
Grasa total 1g 2%
Sodio 0mg 0%
Colesterol 0mg 0%
Carbohidratos totales 18g 6%
Fibra dietética 3g 12%
Azúcares 0g
Proteína 3g
Vitamina A 2%
Vitamina C 10%
Calcio 0%
Hierro 2%

* Los porcentajes del requerimiento nutricional díario se basan en una dieta de 2,000 calorías.