Historial: INTRODUCCION G4

En los mercados de prácticamente todo el mundo desarrollado se encuentran alimentos denomnados mínimamente procesados, que se elaboran aplicando tratamientos que recurren a procedimientos físicos, químicos y biológicos, de manera que, individualmente o combinados, conserven el producto con la calidad exigible.

Para el consumidor, los principales beneficios de los productos vegetales procesados en fresco son:

• Presentan caracterísitcas casi idénticas a las de los productos de los que proceden

• Contienen exclusivamente ingredientes naturales

• Muestran una buena calidad uniforme y consistente a un precio razonable

• Facilitan el consumo de productos saludables

• Requieren poco espacio de almacenamiento y son fáciles de guardar

• Están dispuestos para el consumo inmediato sin necesitar manipulación y con muy poco tiempo de preparación

• El aprovechamiento es óptimo generando pocos o ningún residuo al ser generalmente comestibles en su totalidad