Historial: INTRODUCCION G4

En los mercados de prácticamente todo el mundo desarrollado se encuentran alimentos denomnados mínimamente procesados, que se elaboran aplicando tratamientos que recurren a procedimientos físicos, químicos y biológicos, de manera que, individualmente o combinados, conserven el producto con la calidad exigible.

Para el consumidor, los principales beneficios de los productos vegetales procesados en fresco son:

* Presentan caracterísitcas casi idénticas a las de los productos de los que proceden

* Contienen exclusivamente ingredientes naturales

* Muestran una buena calidad uniforme y consistente a un precio razonable

* Facilitan el consumo de productos saludables

* Requieren poco espacio de almacenamiento y son fáciles de guardar

* Están dispuestos para el consumo inmediato sin necesitar manipulación y con muy poco tiempo de preparación

* El aprovechamiento es óptimo generando pocos o ningún residuo al ser generalmente comestibles en su totalidad