Historial: esa2R2004853

Productos procesados se obtienen mediante el tratamiento de los productos en crudo a un procesado como calentamiento, ahumado, curado, madurado, secado, marinado, etc. E proceso debe conducir a una alteración sustancial del producto inicial.

- Productos cárnicos (jamón, salami, etc.)
- Productos pesqueros procesados (pescado ahumado, pescado marinado, etc.)
- Productos lácteos (leche tratada térmicamente, queso, yogur, etc.)
- Ovoproductos (huevo en polvo).
- Grasa animal derretida y resolidificada
- Chicharrones
- Gelatina.
- Colágeno.
- Intestinos tratados, estómagos y vejigas, etc.

También se incluyen en los productos procesados:

• Una combinación de productos procesados. e.g. queso con jamón.

• Productos que han sufrido muchas operaciones de procesado e.g. queso a partir de leche pasteurizada.

Se pueden añadir sustancias para dar características especiales e.g.:

- Embutidos con ajo.
- Yogur con fruta.
- Queso con hierbas.