DESCRIPCION DEL PRODUCTO
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La alubia verde es una legumbre que se cultiva en todas las regiones de país. Al igual que todas las verduras y frutas, lo ideal es consumirla durante la temporada en la que la tierra la ofrece y aunque su estación natural es principios de verano puede disfrutarse de ella durante todo el año.
La patata es el tubérculo más empleado en gastronomía, sobre todo en nuestro país donde es añadido a infinidad de platos. Su sabor característico, sus propiedades beneficiosas para la salud y su precio económico hacen que sea uno de los alimentos más consumidos.
2.1. Descripción de alternativas
Con el incremento de la demanda de productos de cuarta gama, cada vez es más fácil encontrar los alimentos típicos de la dieta mediterránea y de consumo diario en este formato. Es por ello por lo que a su vez resulta más difícil sacar al mercado un producto innovador y de consumo extendido. Uno de los platos típicos en nuestras mesas es el consumo de diferentes tipos de verduras hervidas con otro alimento de acompañamiento.
Las diferentes alternativas de producción de verdura mínimamente procesada son la judía verde, guisantes, borraja, espinaca, coliflor, brócoli, etc. Estos productos pueden ser combinados también de muchas formas diferentes con otros alimentos de acompañamiento como son la patata, zanahoria, ajo, cebolla, remolacha, nabo, jamón dulce o serrano, etc. A su vez, se pueden mezclar diferentes tipos de verduras entre si con los productos de acompañamiento teniendo en resumen una variedad importante de productos disponibles para su desarrollo.
2.2. Alternativa seleccionada
Se ha decidido realizar un producto a base de alubia verde redonda con patata, por ser la combinación más frecuentemente empleada en los hogares españoles y por ser un producto novedoso en el mercado como alimento mínimamente procesado.
La alubia, es una verdura que se debe limpiar, cortar, escaldar y apañar al gusto. Por lo tanto el objetivo es presentar un producto ya preparado que, sin duda alguna, permite ahorrar tiempo y favorece el consumo de alimentos sanos que antes quizás no se consumían por falta de tiempo.
2.3. Presentación del producto
El producto se presentará en formato de envase de plástico de 150 g, con el etiquetado impreso en el mismo. Dicho etiquetado indicará que el producto debe mantenerse en frío, que ingredientes contiene, su vida útil una vez abierto, el nombre de la empresa y el modo de empleo.
Su modo de empleo es sencillo ya que sólo basta con calentarlo en el microondas directamente en su envase. Este envase esta diseñado especialmente para conseguir un calentamiento homogéneo del producto ya que cuenta con dos películas de plástico superpuestas con una separación de varios milímetros. Al calentar el producto, éste comienza a generar vapor producido por la evaporación del agua que contiene. Este vapor se mantiene en la cámara contenedora del producto creándose así una atmósfera de vapor saturado. Con el calor la película de plástico se expande empujando a la más externa hasta que comienza a liberar vapor al exterior por un orificio. Con este proceso se consigue un calentamiento del producto homogéneo y duradero.
Todo el material (salvo las excepciones que aparecen más abajo) contenido en este sitio web se publica con una licencia Creative Commons
de tipo Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual.
Las únicas excepciones son:
En principio no hay limitaciones sobre los contenidos de CYTALI.org, aunque es deseable que se centren en temas relacionados con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Evidentemente no se aceptarán contenidos ofensivos, publicidad no deseada (SPAM) o ilegales. Cualquier contenido que pueda incluirse en alguna de las categorías anteriores será borrado. El usuario que haya incluido este tipo de contenidos podrá ser o no avisado. Si el mal comportamiento es reiterado se podrá llegar a expulsar al usuario de la comunidad CYTALI.org.
La alubia verde es una legumbre que se cultiva en todas las regiones de país. Al igual que todas las verduras y frutas, lo ideal es consumirla durante la temporada en la que la tierra la ofrece y aunque su estación natural es principios de verano puede disfrutarse de ella durante todo el año.
La patata es el tubérculo más empleado en gastronomía, sobre todo en nuestro país donde es añadido a infinidad de platos. Su sabor característico, sus propiedades beneficiosas para la salud y su precio económico hacen que sea uno de los alimentos más consumidos.
2.1. Descripción de alternativas
Con el incremento de la demanda de productos de cuarta gama, cada vez es más fácil encontrar los alimentos típicos de la dieta mediterránea y de consumo diario en este formato. Es por ello por lo que a su vez resulta más difícil sacar al mercado un producto innovador y de consumo extendido. Uno de los platos típicos en nuestras mesas es el consumo de diferentes tipos de verduras hervidas con otro alimento de acompañamiento.
Las diferentes alternativas de producción de verdura mínimamente procesada son la judía verde, guisantes, borraja, espinaca, coliflor, brócoli, etc. Estos productos pueden ser combinados también de muchas formas diferentes con otros alimentos de acompañamiento como son la patata, zanahoria, ajo, cebolla, remolacha, nabo, jamón dulce o serrano, etc. A su vez, se pueden mezclar diferentes tipos de verduras entre si con los productos de acompañamiento teniendo en resumen una variedad importante de productos disponibles para su desarrollo.
2.2. Alternativa seleccionada
Se ha decidido realizar un producto a base de alubia verde redonda con patata, por ser la combinación más frecuentemente empleada en los hogares españoles y por ser un producto novedoso en el mercado como alimento mínimamente procesado.
La alubia, es una verdura que se debe limpiar, cortar, escaldar y apañar al gusto. Por lo tanto el objetivo es presentar un producto ya preparado que, sin duda alguna, permite ahorrar tiempo y favorece el consumo de alimentos sanos que antes quizás no se consumían por falta de tiempo.
2.3. Presentación del producto
El producto se presentará en formato de envase de plástico de 150 g, con el etiquetado impreso en el mismo. Dicho etiquetado indicará que el producto debe mantenerse en frío, que ingredientes contiene, su vida útil una vez abierto, el nombre de la empresa y el modo de empleo.
Su modo de empleo es sencillo ya que sólo basta con calentarlo en el microondas directamente en su envase. Este envase esta diseñado especialmente para conseguir un calentamiento homogéneo del producto ya que cuenta con dos películas de plástico superpuestas con una separación de varios milímetros. Al calentar el producto, éste comienza a generar vapor producido por la evaporación del agua que contiene. Este vapor se mantiene en la cámara contenedora del producto creándose así una atmósfera de vapor saturado. Con el calor la película de plástico se expande empujando a la más externa hasta que comienza a liberar vapor al exterior por un orificio. Con este proceso se consigue un calentamiento del producto homogéneo y duradero.
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Creado por: jmanzanares última modificación: Martes 08 of Noviembre, 2005 [20:19:43 UTC] por jmanzanares
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