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ANEXO II - Lista no exhaustiva de productos transformados de origen animal.
Productos transformados se obtienen mediante el tratamiento de los productos en crudo a un transformado como calentamiento, ahumado, curado, madurado, secado, marinado, etc. E proceso debe conducir a una alteración sustancial del producto inicial.
- Productos cárnicos (jamón, salami, etc.)
- Productos pesqueros transformados (pescado ahumado, pescado marinado, etc.)
- Productos lácteos (leche tratada térmicamente, queso, yogur, etc.)
- Ovoproductos (huevo en polvo).
- Grasa animal derretida y resolidificada
- Chicharrones
- Gelatina.
- Colágeno.
- Intestinos tratados, estómagos y vejigas, etc.
También se incluyen en los productos transformados:
- Una combinación de productos transformados. Por ejemplo, queso con jamón.
- Productos que han sufrido muchas operaciones de transformado. Por ejemplo, queso a partir de leche pasteurizada.
Se pueden añadir sustancias para dar características especiales, por ejemplo:
- Embutidos con ajo.
- Yogur con fruta.
- Queso con hierbas.
Comentario:
- Productos transformados pueden incluir ciertas preparaciones cárnicas como carne marinada y carne curada.
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Creado por: Andrés última modificación: Domingo 26 of Marzo, 2006 [12:19:29 UTC] por Andrés
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