esa3R2004853

Actividad	Reglamento (CE) Nº	Riesgo	Lista no exhaustiva de ejemplos
Ensamblado de alimentos de origen vegetal con alimentos transformados de origen animal (también transformados juntos)	852/2004	El riesgo asociado se puede controlar poniendo en práctica las normas del Reglamento Nº 852/2004	- Alimentos enlatados hechos de carne transformada con vegetales
			- Ensamblado de pizzas que contienen ingredientes transformados de origen animal (tales como queso, carne tratada o pescado transformado).
			- Sopa para hacer hecha de extracto de carne.
Ensamblado de alimentos de origen vegetal con alimentos transformados de origen animal, y puestos en el mercado como tal.	852/2004	El riesgo asociado se puede controlar poniendo en práctica las normas del Reglamento Nº 852/2004	- El hacer sándwiches con jamón o queso.
			- Fabricación de ciertos helados comestibles hechos de leche procesada (leche sometida a un tratamiento térmico, leche en polvo)
			- El hacer productos de panadería.
			- Ensamblado o fabricación de comidas “listas para comer” (cuarta gama) compuestas de productos tratados de origen animal (por ejemplo carne tratada) y vegetales.
			- Fabricación de dulces (por ejemplo chocolate que contiene leche)
			- El producir mayonesa hecha con ovoproductos.
Ensamblado de alimentos de origen vegetal con alimentos no transformados de origen animal y después transformados juntos.	853/2004	El riesgo es idéntico al formulado en la fabricación de alimentos transformados de origen animal, por ejemplo productos cárnicos. Esto justifica que se deban aplicar las normas del Reglamento Nº 853/2004. Las normas de la UE exigen la autorización de establecimientos y se puede aplicar una marca de identificación a dichos alimentos.	- Productos enlatados hechos de vegetales y carne fresca.
			- Helados hechos a partir de leche cruda
			Ver observaciones hechas en el punto 3.4
Ensamblado de alimentos de origen vegetal con alimentos no transformados de origen animal, y puestos en el mercado como tal.	853/2004	El riesgo es idéntico al formulado en la manipulación de productos crudos de origen animal, por ejemplo carne fresca, etc. Las normas de la UE exigen la autorización de establecimientos y se puede aplicar una marca de identificación a dichos alimentos.	- El ensamblado de brochetas de carne/pescado con vegetales.

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