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2. LOS PRINCIPIOS DEL APPCC Y PAUTAS PARA SU APLICACIÓN. Cuando se crea, aplica y mantiene un procedimiento permanente basado en los siete principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), se recomienda que los operadores de empresas alimentarias tengan en cuenta los principios marcados en el Anexo I. El Anexo I describe de una manera simple cómo se pueden aplicar los siete principios del APPCC. Está en gran parte inspirado en los principios dispuestos en el documento del Codex Alimentario CAC/RCP 1-1996, rev. 4-2003. Anterior  - SiguienteCreado por: Andrés última modificación: Lunes 22 of Mayo, 2006 [22:14:51 UTC] por Andrés |
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