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- LOS PRINCIPIOS DEL APPCC Y DIRECTRICES PARA SU APLICACIÓN
+ ^::__~~#4B0082:2. LOS PRINCIPIOS DEL APPCC Y PAUTAS PARA SU APLICACIÓN.~~__::^
Cuando se crea, aplica y mantiene un procedimiento permanente basado en los siete principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), se recomienda que los operadores de empresas alimentarias tengan en cuenta los principios marcados en el __Anexo I__.
El Anexo I describe de una manera simple cómo se pueden aplicar los siete principios del APPCC. Está en gran parte inspirado en los principios dispuestos en el documento del Codex Alimentario CAC/RCP 1-1996, rev. 4-2003.
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