Historial: esa1R2004853

^::__~~#4B0082:ANEXO I - Lista no exhaustiva de productos de origen animal sin transformar~~__::^

^ - Carne cruda/carne picada/Carne Separada Mecánicamente.
- Intestinos sin tratar, estómagos y vejigas
- Preparaciones cárnicas que no hayan sido transformadas
- Sangre
- Productos pesqueros frescos
- Moluscos bivalvos vivos, equinodermos vivos, tunicados vivos y gasterópodos marinos vivos
- Leche fresca
- Huevos enteros y líquidos
- Ancas de rana
- Caracoles
- Miel
- Otros

Un producto sin transformar con un producto de origen vegetal sigue siendo un producto crudo, por ejemplo:

- Brochetas que contengan carne cruda y verduras.

- Preparaciones de productos pesqueros (por ejemplo, filetes de pescado) con alimentos de origen vegetal.^

===''__Comentarios:__''===

*Los productos sin transformar pueden ser clasificados como “__===productos crudos===__”, es decir, no tienen un transformado subsiguiente (cualquier acción que altera sustancialmente el producto inicial, incluyendo calentado, ahumado, curado, madurado, secado, marinado, extracción, estrusión o una combinación de estos procesos). Productos congelados de origen animal siguen siendo productos sin transformar.

*“Crudo” (haciendo referencia a la carne) significa carne que no ha sufrido ningún proceso de conservación aparte de refrigeración, congelación o congelación rápida, incluyendo carne envasada al vacío en una atmósfera modificada.

*“Crudo” (haciendo referencia a productos pesqueros) significa productos pesqueros, enteros o preparados, incluyendo productos empaquetados al vacío o en una atmósfera modificada, que no hayan sufrido ningún tratamiento para asegurar la conservación aparte de la refrigeración.


[http://www.cytali.org/tiki/tiki-index.php?page=esa2R2004853|Siguiente]