Introducció

Introducció


Els aliments mínimament processats tal com el seu nom indica, són productes que han estat sotmesos a un o més tractaments que han modificat de la forma menys agresiva possible el producte original, per tal de mantenir intactes les característiques inicials a nivell nutritiu, d'aspecte, etc. del producte, i assolir d'aquesta manera un resultat molt semblant al producte oríginal. D'aquesta manera es pot proporcionar al consumidor un producte amb unes característiques molt semblants al producte fresc però que a més ens aporti altres característiques com: reducció del temps d'elaboració; homogeneïtat del producte...

Durant el processat d'aquest productes s'ha de garantitzar sempre:

• Mantenir al màxim les propietats nutritives i sensorials del producte inicial.
• Garantitzar la seguretat alimentària.
• Augmentar la vida útil d'aquests productes.

Normalment aquests productes acostumen a presentar una data de caducitat de 7 a 10 dies. Passat aquest temps no és recomanable el seu consum.

---

Todo el material (salvo las excepciones que aparecen más abajo) contenido en este sitio web se publica con una licencia Creative Commons de tipo Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual.

Las únicas excepciones son:

• Ficheros e imágenes de las galerías: En ocasiones puede ser interesante compartir material que no ha sido generado en CYTALI.org. En esos casos se aplicará las condiciones propias de dicho material. Es responsabilidad de los usuarios que suban dicho material para ser compartido el asegurarse de que se pueda compartir legalmente.
• Ficheros en espacios personales: Se trata de ficheros que solo se encuentren accesibles por su propio autor.

En principio no hay limitaciones sobre los contenidos de CYTALI.org, aunque es deseable que se centren en temas relacionados con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Evidentemente no se aceptarán contenidos ofensivos, publicidad no deseada (SPAM) o ilegales. Cualquier contenido que pueda incluirse en alguna de las categorías anteriores será borrado. El usuario que haya incluido este tipo de contenidos podrá ser o no avisado. Si el mal comportamiento es reiterado se podrá llegar a expulsar al usuario de la comunidad CYTALI.org.