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• Meat

• Slaughterhouses

• Cutting plants

• Slaughter on farm (except in the case of the direct supply by the producer of small quantities of meat from poultry-lagomorphs slaughtered on the farm to the final consumer and to retail establishments)

• Game handling establishment

• Establishments producing minced meat, meat preparations and MSM

• Establishment manufacturing meat products

• Live bivalve molluscs

• Dispatch centres

• Purification centres

• Fishery products

• freezer vessels and factory vessels

• Establishments on land

• Milk and dairy products

• Establishments processing raw milk into heat treated milk and into dairy products made from raw milk

• Establishments making dairy products from already processed dairy products (e.g. butter from pasteurised cream, cheese from pasteurised milk of milk powder)

• Milk collection centres

• Egg products

• Establishments processing eggs

• Frogs’ legs and snails

• Establishments preparing and/or processing frogs’ legs and snails

• Rendered animal fats and greaves

• Establishments collecting, storing or processing raw materials

• Stomachs and bladders

• Establishments treating bladders, stomachs and intestines

• Gelatine

• Establishments processing raw materials

• Collagen

• Establishments processing raw materials

• Establishments proceeding to the re-wrapping of the above products whether of not associated with other operations such as slicing, cutting.

• Cold stores insofar as they are used in relation to activities for which Annex III of Regulation 853/2004 lays down requirements.

• Wholesale markets insofar products of animal origin are manufactured.

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