España está sumergida en el proceso de convergencia al espacio de educación superior europea, más conocido como la declaración de Bolonia. Dentro de este proceso el gobierno decidió modificar el mapa de titulaciones existentes. La principal motivación fue el reducir el número de titulaciones existentes. En algunos casos es obvio que hay titulaciones que deben desaparecer con la nueva estructura de título de grado, master, doctorado. Es el caso de la ingenierías técnicas y superiores, se funden en una sola titulación de grado.

¿Cómo debería afectar este proceso a las titulaciones alimentarias? Mi opinión es que deberían exisitir tres titulaciones de grado independientes:

• Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Ingeniería Alimentaria (o agroalimentaria, aunque este nombre me gusta menos)
• Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética.

Es evidente que estas titulaciones tendrían solapamientos ya que todas tratan diferentes aspectos relacionados con los alimentos. Pero también tienen enfoques los suficientemente diferenciados como para ser titulaciones diferentes. Mientras la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene un enfoque propio de una ciencia experimental, en cambio la Ingeniería tendría un enfoque ingenieril y NHD tendrá una orientación claramente sanitaria.

¿Esta situación es extraña? Para nada fácilemente se puede encontrar un ejemplo que indica que la opción de reducir estas tres titulaciones en 2 o incluso 1 no es acertada. Veamos que ocurre con el mundo de la química. Aquí tenemos tres titulaciones claras:

• Lic. en Ciencias Químicas
• Ingeniería Química
• Farmacia

Creo que la situación es claramente equivalente a la de la alimentación.

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