Hace unos días leí un mensaje en MICROALI sobre Confessions of a food engineer de Mike Pehanich. MICROALI es la lista de RedIRIS sobre microbiología de alimentos. Si no estais subscritos y os interesa el tema, subscribiros, merece la pena.

Se trata de un artículo en el que Mike Pehanich, un ingeniero con 40 años de experiencia, relata cómo ha cambiado la figura del ingeniero--de proceso, fundamentalmente--en la indústria alimentaria.

Durante estos años han habido cosas buenas y cosas malas como la reducción de los departamentos de ingeniería. Ahora se espera que hagas más con menos presupuesto y con menos personal, además menos experimentado.

En fin, se trata de una lectura muy recomendable que deberían leer todos los futuros (y presentes) ingenieros relacionados con la indústria alimentaria.

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