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es32004HACCP
3. FLEXIBILIDAD. El concepto de APPCC es una herramienta adecuada para controlar los peligros en empresas alimentarias, y en particular en aquellas empresas alimentarias que realizan operaciones en las que es probable que se introduzcan peligros si no se llevan a cabo correctamente. El concepto de APPCC permite que los principios de APPCC se pongan en práctica con la flexibilidad requerida para asegurar que se puede aplicar en todas las circunstancias. El Anexo II explora el alcance de dicha flexibilidad y da orientación sobre la puesta en práctica de manera simple de los requerimientos del APPCC especialmente en pequeñas empresas de alimentación. Anterior  - SiguienteCreado por: Andrés última modificación: Lunes 22 of Mayo, 2006 [22:15:20 UTC] por Andrés |
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